VIII Workshop Applicazioni della Risonanza Magnetica nella Scienza degli Alimenti
Informazioni
VIII Workshop
Applicazioni della Risonanza Magnetica nella Scienza degli Alimenti
Dipartimento di Chimica e Tecnologie del Farmaco, Facoltà di Farmacia e Medicina,
Sapienza Università di Roma, 20-21 giugno 2024
con il patrocinio di
Dipartimento di Chimica e Tecnologie del Farmaco, Facoltà di Farmacia e Medicina,
Sapienza Università di Roma
CNR, Istituto per i Sistemi Biologici
Dipartimento Scienze Bio-Agroalimentari
CNR, Istituto di Scienze del Patrimonio Culturale
Dipartimento di Scienze Umane e Sociali e Patrimonio Culturale
Gruppo Interdivisionale Risonanze Magnetiche (GIRM)
Cari colleghi, riproponiamo l’appuntamento con il Workshop “Applicazioni della Risonanza Magnetica applicata alla Scienza degli Alimenti”, giunto alla sua ottava edizione.
Questo appuntamento che ha frequenza biennale ci dà l’opportunità di fare il punto della situazione sugli sviluppi e i nuovi risultati ottenuti con le diverse metodologie NMR (in soluzione, allo stato solido e semi-solido, in bassa risoluzione e imaging) sulla valorizzazione, la tracciabilità, la sicurezza e gli effetti sul benessere e sulla salute dell’individuo degli alimenti.
Quest’anno abbiamo introdotto una sessione sull’alimentazione nell’antichità, quindi lo studio dei residui alimentari da reperti archeologici.
Lingua ufficiale del workshop: italiano
Sessioni Previste
– NMR di alimenti in soluzione
– NMR di alimenti allo stato solido e semi-solido in alta risoluzione
– NMR di alimenti in bassa risoluzione
– NMR imaging di alimenti
– Metodologie innovative non-NMR nello studio di alimenti
– Metodologie NMR e non-NMR per lo studio di residui alimentari da reperti archeologici
Programma
I lavori avranno inizio il giorno 20 giugno alle ore 9.30 e termineranno il giorno 21 giugno alle ore 14.30. Le attività del workshop includeranno presentazioni orali (20 minuti + 5 minuti di discussione), comunicazioni orali (10 minuti + 5 minuti di discussione) e sessioni poster.
Scarica il Programma Scientifico in PDF
Programma Scientifico
20 giugno 2024
9.30 – 10.00 Registrazione dei partecipanti e affissione poster
10.00 – 10.20 Indirizzi di saluto
Antonella Polimeni, Magnifica Rettrice Sapienza Università di Roma
Paolo Villari, Preside Facoltà di Farmacia e Medicina, Sapienza Università di Roma
Daniela Secci, Direttrice del Dipartimento di Chimica e Tecnologie del Farmaco, Sapienza Università di Roma
Bruno Botta, Magnifico Rettore Università degli Studi di Roma UnitelmaSapienza
10.20 – 10.30 Apertura dei lavori e presentazione attività GIDRM (Presidente del GIDRM Michele Chierotti)
10.30 – 12.50 I Sessione: Moderatore Luisa Mannina
10.30 – 10.50 Francesco Capozzi, Università di Bologna, “Il valore aggiunto della risonanza magnetica nella classificazione degli alimenti di ultima generazione”
10.50 – 11.10 Francesco Paolo Fanizzi, Università del Salento, “Monitoraggio dei risultati di diverse pratiche agricole con tecniche di metabolomica basata su dati di spettroscopia NMR”
11.10 – 11.30 Miriana Carla Fazzi, Università del Salento, “Caratterizzazione di profili metabolomici basati su 1H-NMR di zucchine (Cucurbita pepo L.) coltivate con differenti pratiche agricole”
11.30 – 11.50 Mattia Spano, Sapienza Università di Roma, “Fonti alimentari alternative e sostenibili: il contributo della metabolomica NMR”
11.50 – 12.10 Alberto Ceccon, Centro di Sperimentazione Laimburg, “Unveiling the Secrets of Catechin: Insights from NMR Spectroscopy”
12.10 – 12.30 Gaia Meoni, Università di Firenze, “Beyond the milk carton: Using NMR to understand dairy composition and practices”
12.30 – 12.50 Raffaella Gianferri, Sapienza Università di Roma, “Proposta per una metodologia TD NMR per lo studio dell’interrelazione acqua ammendanti nelle culture agricole”
12.50 – 14.00 Pranzo Buffet + sessione poster
14.00 – 15.45 II Sessione: Moderatore Francesco Capozzi
14.00 – 14. 45 Raffaele Lamanna, ENEA, “NMRFoodDb: un nuovo software per la gestione di un data base di spettri NMR di sostanze naturali”
14.45 – 15.05 Roberto Consonni, CNR- SCITEC, “L’NMR verso il riconoscimento come metodo ufficiale”
15.05 – 15.25 Vito Gallo, Politecnico di Bari, “Defining reference materials in collaborative food NMR analysis: Key insights”
15.25 – 15.45 Maria Luisa Graziano, Università di Salerno, “Spettroscopie NMR e NIR per correlare il metaboloma primario della cipolla del Vallo di Diano con le caratteristiche del suolo”
15.45 – 16.15 Coffee break + sessione poster
16.15 – 17.35 III Sessione: Moderatore Anatoly P. Sobolev / Noemi Proietti
16.15 – 16.35 Enrico Greco, Università di Trieste, “Alimenti del passato: la chimica analitica per l’indagine archeologica del cibo”
16.35 – 16.55 Giulia Germinario, CNR-ISPC, “Analisi GCMS ad alta risoluzione dei residui organici da campioni archeologici”
16.55 – 17.15 Teresa Rinaldi/Cinzia Ingallina, Sapienza Università di Roma, “Comunità licheniche nei siti archeologici di Mozia e Tarquinia: un approccio multimetodologico”
17.15 – 17.35 Claudia Napoli, Bruker Italia Srl “Recenti sviluppi per lo studio di miscele mediante NMR”
17.35 – 18.00 IV Sessione: Poster
21 giugno 2022
9.30 – 10.55 V Sessione: Moderatore Antonio Randazzo
9.30 – 10.15 Alejandro Cifuentes, Laboratory of Foodomics, CIAL , Madrid, Spain, “Advances in the foodomics study of natural green extracts from food byproducts and microalgae against Alzheimer’s disease”
10.15 – 10.35 Anatoly P. Sobolev, CNR-ISB, “Valorizzazione degli scarti di produzione agricola tramite l’analisi NMR”
10.35 – 10.55 Archimede Rotondo, Università di Messina, “Collagene da risorse marine sostenibili come gli scarti di acciughe”
10.55 – 11.15 Coffee break + sessione poster
11.15 – 12.35 VI Sessione: Moderatore Raffaele Lamanna
11.15 – 11.30 Donatella Ambroselli, Sapienza Università di Roma, “Profilo fitochimico di Arctium lappa L., Taraxacum officinale e Melissa officinalis: un confronto tra ecotipi spontanei e biologici”
11.30 – 11.45 Fabrizio Masciulli, Sapienza Università di Roma, “Valorizzazione dei bulbilli aerei dell’aglio rosso di Sulmona mediante analisi metabolomica”
11.45 – 12.00 Adriano Patriarca, Sapienza Università di Roma, “Pisum sativum L. ‘Eso’: Metabolic profiling of yellow seeds to define the optimal harvest time”
12.00 – 12.15 Valeria Vergine, Sapienza Università di Roma, “Approccio multimetodologico per valutare la qualità delle mele in bio-packaging commerciali”
12.15 – 12.35 Federico Marini, Sapienza Università di Roma, “Strumenti chemiometrici per l’analisi di dati NMR ad alta e media risoluzione”
12.35- 14.00 Pranzo Buffet
14.00-15.00 Incontro Gruppo NMR-Alimenti
Abstract
Gli abstracts dei contributi orali e dei posters dovranno essere inviati via email a: alimenti2024@gidrm.org entro il 31 maggio 2024. Di seguito viene riportato un fac-simile dell’abstract. Dopo il 31 maggio sarà ancora possibile inviare un contributo, ma non se ne garantisce l’inclusione nel libro degli abstracts.
Iscrizione all'Evento
L’iscrizione dovrà essere effettuata entro il 31 maggio 10 giugno 2024 seguendo le istruzioni riportate qui sotto.
La quota d’iscrizione, che include i coffee-breaks e i pranzi, se effettuata entro il 31 maggio 10 giugno è di 70 € per i soci del GIDRM e di 90 € per i non soci (in questo caso la quota comprende anche il costo dell’associatura al GIDRM per il 2024); dopo il 31 maggio le quote salgono rispettivamente a 90 e 110 €.
Per partecipare all’evento, è necessario acquistare il biglietto in testa alla pagina. Per completare l’acquisto è necessario compilare anche il modulo di registrazione al momento dell’acquisto.
Per acquistare il biglietto è necessario essere registrati al sito web del GIDRM e aver eseguito l’accesso al sito.
– Se non se ne possiede già uno, è possibile creare un account cliccando il tasto rosso con la scritta “Become a Member” (gli account creati nel vecchio sito non sono più validi) e selezionando “Free Membership”.
Una volta registrati e dopo aver eseguito l’accesso, è necessario ritornare su questa pagina e andare all’inizio del pagina per poter acquistare il biglietto.
– Se si è già registrati al sito o si è membri del GIDRM, bisogna effettuare l’accesso al proprio account prima di procedere all’acquisto del biglietto in fondo a questa pagina utilizzando il modulo login in home page o cliccando in alto in questa pagina nella sezione dei biglietti “log in to purchase”
La quota di iscrizione può essere pagata mediante Carta di Credito, Paypal o bonifico.
Per pagare mediante bonifico è cortesemente richiesto l’invio di una e-mail all’indirizzo pagamenti@gidrm.org.
In caso di difficoltà nell’iscrizione, è possibile contattarci all’indirizzo e-mail alimenti2024@gidrm.org
Alloggio
Sono riportati di seguito alcuni Hotel situati nella zona adiacente alla città universitaria:
Ateneo Garden Palace, Via dei Salentini 1/3, tel. 06 444 0042
Best Western Hotel Globus, Viale Ippocrate 119, 00161, Roma, tel. 06 4457001
Best Western Hotel Canada, Via Vicenza 58, Stazione Termini, tel. 06 445 7770
Hotel Villa san Lorenzo Maria, Via dei Liguri 7, tel 06 446 9988
Hotel San Giusto, Piazza Bologna 58, 00162 Roma, tel. 06 44244598
Hotel Felice, San Lorenzo, tel 06 445 3347
Comitato Scientifico
Luisa Mannina e Noemi Proietti, co-chairs
Anatoly P. Sobolev
Michele Remo Chierotti
Antonio Randazzo
Silvia Borsacchi
Giacomo Parigi
Simonetta Geninatti Crich
Laura Ragona
Luigi Russo
Comitato Organizzatore Locale
Noemi Proietti
Luisa Mannina
Anatoly P. Sobolev
Cinzia Ingallina
Andrea Salvo
Mattia Spano
Giacomo Di Matteo
Segreteria
Mattia Spano, Giacomo Di Matteo
email: alimenti2024@gidrm.org
Telefono Sapienza: 06-49913412
Telefono CNR: 06-90672908